关于「产地档案」系列
我们经常会自问，市场上不缺好豆子，不缺会讲故事的人，不缺漂亮的包装。我们到底要做什么，才能让你记住，并且愿意一直喝下去？
答案不在豆袋里，在喝完之后。
我们见过太多这样的情况：买了一包很贵的瑰夏，冲了几次，由于不太熟悉冲得不尽人意；又或者跟你想象中的风味不太一样，并不是你自己喜欢的风格。
咖啡的快乐，不应该是一次性的消费。它应该是一份可以反复翻阅、对照、收藏的风味档案。
产地档案系列是 PLAYDOSE 对一支咖啡的完整记录。不是只有风味轮上的几个关键词，而是从种子到杯子，再从杯子回到土地的全部过程。
它包括：产地介绍——庄园在哪里，海拔多少，什么品种，什么处理法，什么地块；冲煮数据——我们测试了数十次后，把最稳定的参数印在上面。水温、粉水比、时间等，甚至该选择什么样的滤杯。
你可以把这些卡片贴在冲煮台旁，可以夹在书里当书签，也可以只是放在盒子里，等下一次想喝的时候，拿出来对照。我们希望，你买的不是一包消耗品，而是一份可以留下来的咖啡档案。
产地档案 001，我们选了埃塞俄比亚瑰夏村
三支豆子：绿标、红标、金标。你可以边喝边对照卡片的信息，了解风土、咖啡豆的种植环境，以及你对风味的探索记录。
下次你再喝到别的产区瑰夏，可以拿出这张卡片对比。久而久之，你会有自己的风味档案。
瑰夏村咖啡庄园（Gesha Village）
瑰夏村坐落于埃塞俄比亚西南部的 Bench Maji 产区，与 Gori Gesha 原始森林仅咫尺之遥——这里正是1930年代巴拿马瑰夏品种被首次发现的发源地。
庄园由纪录片导演 Adam Overton 与摄影师 Rachel Samuel 于2011年创立，后在咖啡顾问 Willem Boot 的指导下，开启了这场回归瑰夏起源的种植实验。庄园占地471公顷，这片高海拔高原拥有得天独厚的风土条件：充沛的降雨、温和的气温、富含矿物质的棕红色土壤以及未经触碰的原始森林生态。这里独特的微气候环境，让咖啡在缓慢成熟中积累复杂而优雅的风味。
为实现风土的极致表达，瑰夏村将农场精细划分为八个独立地块：Bangi、Dimma、Gaylee、Oma、Narsha、Surma、Shewa-Jibabu 与 Shaya。每个地块因海拔、土壤与微气候的差异，孕育出截然不同的风味个性。庄园主要种植三大品种：最接近巴拿马瑰夏基因的 Gesha 1931、原生森林种 Gori Gesha，以及抗病高产的 Illubabor Forest。
从种子到杯中，瑰夏村始终坚持以地块为单位的精细化管理与完整可追溯体系，确保每一支豆子都承载着这片起源之地的独特风土与匠心。
咖啡信息
瑰夏村 Shewa-Jibabu · 绿标010
风味：莓果｜香梨｜蜂蜜
品种：戈里瑰夏
海拔：2000m
处理法：日晒处理法
绿标戈里瑰夏，与巴拿马瑰夏有极近的亲缘关系，因在埃塞原始森林中自由生长数十年，发展出更活泼的果香与更明亮的酸质。Shewa-Jibabu 地块拥有温和气温与充沛降雨，以及原始森林的天然遮荫，咖啡在缓慢成熟中积累出轻盈的糖分与细腻的酸质，最终形成明亮的红色水果调性。
瑰夏村 Bangi · 红标066
风味：樱桃｜凤梨｜蓝莓
品种：戈里瑰夏
海拔：2000m
处理法：日晒处理法
红标来自 Bangi 地块。虽然与 Shewa-Jibabu 海拔相近，但它的坡向与微气候赋予它截然不同的风土个性——这里的土壤矿物质分布与日照角度让咖啡樱桃的糖分转化路径更偏向深色水果方向。在同样的日晒处理下，Bangi 的豆子发展出更浓郁的水果甜感，酸质依然明亮但甜感更扎实，尾韵更长。
瑰夏村 Oma · 金标1931
风味：茉莉花｜杏桃｜红提｜伯爵茶
品种：瑰夏1931
海拔：2100m
处理法：日晒处理法
金标是瑰夏村每年从所有地块中筛选出的风味极致批次，地块通常位于庄园海拔最高处（2000米以上）。昼夜温差大，咖啡成熟更慢，风味物质积累更充分。在日晒处理中严格控制翻晒频率与厚度，让风味复杂度最大化释放——花香、热带水果与深色浆果甜感层层展开，是瑰夏村风土的年度高光。
产地档案001，只是个开始
001号档案，我们给了瑰夏村。埃塞俄比亚班其玛吉，毗邻 Gori Gesha 原始森林——瑰夏品种真正的发源地。三个地块，三种风土。我们做了150g正装，做了30g×3的限定礼盒，也做了12包混合挂耳。不同的打开方式，对应不同的生活场景。但内核是一样的：让你根据自己的需求，方便地喝到可追溯的风土。
后续的系列我们也会发掘更有趣的产区豆子带给大家。有什么你最想尝试的豆子，也欢迎评论区留言告诉我们。
我们想邀请您一起做的事
产地档案系列不是 PLAYDOSE 的单向输出。我们很想看到，您冲完之后的反馈。卡片背面有空白处，你可以写下自己的冲煮参数和风味感受。拍下来发给我们，或者发在小红书上 @PLAYDOSE。我们会挑选一些朋友，邀请您和我们一起品鉴下一期的产地档案。也会随机给这些朋友派送「尝鲜装迷你罐」作为粉丝福利。
咖啡的风味没有标准答案。我们的参数只是起点，你喜欢的那杯才是终点。
我们相信快乐本该是日常。产地档案系列不是更复杂，而是更诚实——诚实地告诉你豆子从哪来，诚实地给你参数，诚实地把包装做成可降解的。让我们一起从这一杯开始，为可持续的咖啡未来助一份力。也谢谢你愿意和我们一起，把产地档案系列做下去。
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